LIFESTYLE
2021.7.09
ジュエルボールが華やか！体験型新感覚かき氷 表参道INTERSECT
体験型の新感覚かき氷
INTERSECTの新感覚かき氷「雫氷-JEWEL DROP-」は、自分で完成させる体験型かき氷。炭酸ゼリーに、スタッフからオリジナルの葡萄シロップを注ぎ加えられるので、それを自身でかき混ぜてフレッシュなスパークリングジュエルソースを完成させます。華やかなジュエルボールをかき氷の上にトッピング、スパークリングジュエルソースをかき氷にかけて完成。口に入れると爽やかなぶどうの風味とシュワシュワとした炭酸の食感が広がります。
素材のこだわり
INTERSECTは素材にもこだわっており、氷は希少な軽井沢の天然氷を使用。そのほかの素材も全て国産のものを使用しています。スパークリングジュエルソースの炭酸ゼリーには、ミネラル成分として注目されているシリカを含んだ大分県玖珠町産の強炭酸天然水を使用。炭酸が抜けないように調整を重ね、ゼリー状に仕上げています。オリジナルの葡萄シロップは、山梨勝沼産の甲州100%葡萄ジュースに茨城県産のアップルミントを合わせ、さらに二酸化炭素を加えて仕上げています。ジュエルボールは、栄養価が高いとされるホエー（乳清）に、色とりどりのエディブルフラワー（食用花）や旬のフルーツを浮かべ、食用アガーで固めています。透明度が高く、まるで宝石のように輝きます。そして自家製ヨーグルトアイスクリームのトッピング。
そして器は、真空二重構造のチタン製で、温度を保ち、氷が溶けにくくなっています。
レアシュガーのスムージー
INTERSECTオリジナルのレアシュガースムージーも、夏季限定メニューとして新たに2種登場。
「スナックパイン マンゴー パプリカ」は、沖縄県産のスナックパインとマンゴーを使用した南国フルーツを楽しめる一杯。食感のアクセントで隠し味にパプリカが加えられており、パプリカの香りの余韻が残るオリジナリティあふれるスムージーです。
「ブルーベリー ヨーグルト 梅」は、3つの酸味にこだわった甘酸っぱいスムージー。国産ブルーベリーのみをふんだんに使い、濃厚なプレミアムヨーグルトを合わせています。さらに、1㎏の青梅から数グラムしか取れない希少な梅エキス（和歌山県産紀州南高梅 100%）を加えた、甘さ控えめ、酸味しっかりのスムージーです。
「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」とは
「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」は、LEXUSが考えるライフスタイルを体験できるブランド活動発信拠点。1FはCAFÉ SHOP、2FはBISTRO LOUNGEで、ここでしか味わえないオリジナルな料理やデザートを提供しています。車に興味がある方もない方も、気軽に利用できるおしゃれな空間です。
＜商品概要＞
「雫氷-JEWEL DROP-」
価格：1,200円（税込）
「スナックパイン マンゴー パプリカ」
価格：800円（税込）
「ブルーベリー ヨーグルト 梅」
価格：800円（税込）
＜店舗情報＞
「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」
住所：東京都港区南青山4-21-26
営業時間：1F CAFÉ SHOP & GARAGE 9:00〜20:00
2F BISTRO LOUNGE 11:00〜20:00
