コストコで希少部位のお肉「ミスジ」が買える！味や美味しい食べ方を解説♪

コストコ「USビーフプライムミスジ」は、牛一頭から2～4㎏しかとれない希少部位にもかかわらず、100gあたり174円とお安く買えてしまうんです♪1.99kgと大容量の塊肉ですが、今回はミスジの気になる味やアレンジレシピなどをご紹介しますよ。

コストコ「USビーフプライムミスジ」
コストコ「USビーフプライムミスジ」の下処理
脂身が少なく肉の味が濃い♪

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コストコ「USビーフプライムミスジ」

コストコ「USビーフプライムミスジVP」は、100gあたり174円（税込）です。今回は、1.99kgのものを購入したので3,463円（税込）でした。アメリカの格付けUSDA（5段階）の一番上のグレードにあたるプライムグレードのものです。

▼商品情報

USビーフプライムミスジVP

内容量：1.99kg
価格（税込）：3,463円
賞味期限：私が購入したときは、購入日から約7日でした

コストコ「USビーフプライムミスジ」の下処理

ミスジは肩甲骨の裏側にある、牛一頭から2～4㎏しかとれない希少部位です。両面と中央部にスジがあり、そのまま食べると固いので、取り除いておきましょう。スジを上に持ちながら包丁を差し込んでいくと切りやすいです。スジを取り除けたらあとは用途に合わせて自分の使いやすい大きさに切り分けましょう！

脂身が少なく肉の味が濃い♪

シンプルに塩コショウで味付けしたミスジを焼いてみました。焼き目をつけたミスジ肉は脂身が少なく、あっさりです。ですが、トップグレードのプライムビーフだからでしょうか？肉の味がとても濃くて、食べ応えがあります！しっかりお肉を味わっているという印象でした。

コストコ「USビーフプライムミスジ」のアレンジレシピ

1.99kgと大容量のコストコ「USビーフプライムミスジ」。塊肉で販売しているからこそ自分の好きな大きさに切り分け、いろいろな料理に使うことができます。今回はミスジ肉を使ったレシピのほんの一部をご紹介します♪

アレンジ①ローストビーフ

大きめに切ったミスジの塊肉をローストビーフに。塩コショウをしたミスジ肉をフライパンで焼き目をつけ、粗熱をとってジップロックに入れます。保温調理ができるストウブ鍋や炊飯器の保温モードを使ってお湯の中で40分～1時間ほど保温します。保温時間はお肉の大きさによって調節してくださいね。取り出した後は、少し冷ましてから包丁で薄く切るとローストビーフの完成です。脂身は少ないですが、肉感の強いローストビーフに仕上がりました。

アレンジ②焼肉

塊肉を買ったら試してみたくなるのが焼肉♪市販のものよりも厚めに切ることができるのも塊肉を買う魅力のひとつです。焼肉用に切り分けた塊のミスジ肉を冷凍庫に2～3時間ほど入れ、半冷凍させてから包丁で切ると薄く切ることができますよ。脂身も少なくさっぱりと食べられます。ですが、しっかりとお肉を食べているという満足感もありますよ。

アレンジ③ミスジのトマト煮込み

ミスジを使ってトマト煮込みに。好きなお野菜（今回は玉ねぎ・しめじ・舞茸）を炒めて、ミスジ肉とトマト缶、コンソメを入れて煮込みます。最後に塩コショウで味をととのえれば完成です。トマト缶で煮込みましたがお肉は固くなく、やわらかくてとてもおいしかったです。濃い味付けですが、肉の味もしっかり感じられ存在感がありました。