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2021.2.18
牛蒡って何て読む？読めたらスゴイ！《食べ物の難読漢字》4選
牛蒡＝ごぼう
「牛蒡」は「ごぼう」と読みます。独特の風味と食感が特徴で、きんぴらや煮物などに欠かせない食材です。「牛蒡」は薬草として中国から伝わった野菜ですが、「蒡」という草に似ていたこと、中国では大きな草木を表すときに「牛」という漢字使っていたことから、「牛蒡」になったと言われています。地方によっては、「ごんぼ」や「ごんぼう」とも呼ばれています。ちなみに食材として使っているのは、日本だけなんだそう。
苳＝ふき
「苳」は「ふき」と読みます。キク科の多年草で、葉より先に花茎を出し、それが春の山菜として有名な「蕗の薹（ふきのとう）」になります。冬に黄色い花が咲く「冬黄（ふゆき）」を中略して「ふき」、柔らかい葉を利用してお尻を拭いていたことから「拭き」など、語源には諸説あります。「ふき」は「苳」以外に、「蕗」と漢字表記されることも多いです。
甘橙＝オレンジ
「甘橙」は「オレンジ」と読み、和名は「あまだいだい」と言います。インド北部のアッサム地方が原産で、明治時代頃に日本に入ってきました。西アジアでは、甘橙の花を蒸留した「オレンジフラワーウォーター」が香料として用いられています。「甘橙」は、「甘代々」と漢字表記することもあります。
濁酒＝どぶろく
「濁酒」は「どぶろく」と読みます。水・米・米麹を原料とし発酵させた、日本の伝統的なお酒です。製造段階で「こす」工程を経ていないため白く濁っているのが特徴で、「濁り酒（にごりざけ）」「もろみ酒」「白馬（しろうま）」などとも呼ばれています。また「どぶろく」とは読まず、「濁酒」と書いて「だくしゅ」と読む場合もあります。反対に「こす」工程を経たものは、「清酒（せいしゅ）」になります。
難読漢字いくつ読めた？
「牛蒡（ごぼう）」「苳（ふき）」「甘橙（オレンジ）」「濁酒（どぶろく）」、4つの難読漢字を紹介しましたが、いくつ読めましたか？この機会に、ぜひ覚えておいてくださいね。
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