2021.10.18

銀座・和光のチョコレート専門店が手がける特別なガナッシュ「ガナッシュ 1988×2021」

銀座・和光のチョコレート専門店が手がける特別なガナッシュ「ガナッシュ 1988×2021」が2021年10月15日(金)から販売されます。

ガナッシュ 1988×2021

銀座の時計塔で知られる和光は、1988年に自家アトリエをもつチョコレート専門店を銀座にオープンし、日本のチョコレート専門店の先駆けとして30年以上の歴史があります。

この秋、1988年当時に人気があった「ガナッシュ」を復刻し、現ショコラティエがさらにイマジネーションを膨らませた新作4種との詰合せ「ガナッシュ 1988×2021」が販売されます。

 

創業時の伝統の味を復刻するだけでなく、新作はそれぞれに使用するチョコレートも変わり、周りにまぶしたカカオパウダーもグラデーションになっています。思わず食べ比べをしたくなるようなビジュアルにも注目です。

 

新旧 味の競演


小さな一粒ながら、カカオの含有率ごとに異なる味、滑らかな口溶け、豊潤な香りを堪能できる和光の「ガナッシュ 1988×2021」。5種のチョコレートが織りなす新旧 味の競演を楽しめます。

 

左から/カカオ含有率
50%…まろやかな香りの中に、ほのかな甘味・バランスのよい味
56%…香ばしいカカオの風味
61%(1988年の味を復刻)…チョコレートの味を最もシンプルに感じられる納得の配合
70%…爽やかで力強い苦み
80%…キレのある酸味と苦みのハーモニー

 

 

<商品概要>
「ガナッシュ 1988×2021」
価格:2,160円(税込)
発売日:2021年10月15日(金)

<店舗詳細>
「和光アネックス1階 ケーキ&チョコレートショップ」
住所  : 東京都中央区銀座4丁目4-8
電話  : (03)3562-5010(チョコレート直通)
定休日 : 無休(年末年始を除く)
営業時間: 10:30 ~ 19:30(日曜・祝日は19:00まで)
「銀座・和光」ホームページ