2021.8.30

Minimal クラフトスイーツ体験キット「チョコレートティラミス -HIGH CACAO-」

日本発のチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」は、職人手づくりの本格スイーツを自宅でひと手間加えてさらに美味しく楽しむ、クラフトスイーツ体験キット「チョコレートティラミス -HIGH CACAO-」のセットを、9・10月に販売予定です。

ほろ苦い、チョコレートを使った大人のティラミス


マスカルポーネを使ったふわとろのクリームと、チョコレートシロップをたっぷりしみこませた底のチョコレートチーズケーキスフレに、ビターな味わいのチョコレート「HIGH CACAO」がトッピングされています。一口食べるとマスカルポーネクリームの甘さが口いっぱいに広がります。その後、高濃度のチョコレート由来の、甘くほろ苦い上品なコクが優しくクリームの甘さを包み込みます。チョコレート専門店だからこそできる王道のティラミスの味わいを楽しむことができます。

ビターなチョコレートで表現した、絶妙なほろ苦さ


通常のティラミスではコーヒーを使うところを、ビターなチョコレートの「HIGH CACAO(カカオ濃度80%)」を使うことで、甘さだけではない絶妙なほろ苦さも表現されています。


■ティラミス本体
シンプルで王道な味わい。なめらかな口溶けのマスカルポーネクリームにチョコレートチーズケーキスフレをあわせました。底のスフレ生地には、通常コーヒーを使うところ、チョコレートのシロップを使い、ほろ苦さを表現しています。

■ココアパウダー
ニカラグア産カカオ豆を使った、自家製のシングルオリジンのココアパウダーです。食べる直前にふりかけていただくことで、見た目も華やか、かつふわりとした質感を楽しめます。

■カフェモカソース
苦味の効いた濃厚なソースをかけることで、ビターさが加わり大人なティラミスを味わえます。

ペアリングも楽しめる


付属の2つのドリンクと、ペアリングを楽しむことができます。

■GEN GEN AN幻 「紅ほうじ茶」
紅茶とほうじ茶、それぞれの良さを引き立たせるような焙煎加工により、オリエンタルな香りと自然で深い甘味を感じます。ティラミスと合わせることで、より後味スッキリと楽しめます。


■REC COFFEE 「エチオピア」
フルーティーな甘味が特徴のエチオピア(グジ・シャキーソ地区)のコーヒーです。ティラミスのHIGH CACAOの風味を伸ばし、スパイス感を引き立てます。

店舗ではいちじくを添えたオリジナルアレンジティラミスを


今回販売するティラミスをアレンジした本格スイーツのデセールを、富ヶ谷本店・代々木上原店の両店で限定数で販売します。プロがつくるお店のスイーツとご自宅でも味わいの食べ比べでも楽しめます。店舗では、バルサミコ酢でコンポートしたドライいちじくが添えられています。ティラミスと合わせることで、いちじくの甘味、バルサミコ酢の酸味が味わいのアクセントになっています。フルーツではなくバルサミコ酢で表現した酸味、カフェモカソースの苦味など、全体的に甘さを抑えた大人っぽい味わいです。

<商品概要>
「チョコレートティラミス -HIGH CACAO-」
価格:3,996円(税込)
内容:
・チョコレートティラミス:1つ
・ココアパウダー:10g
・カフェモカソース:40g
・GEN GEN AN幻 「紅ほうじ茶」ティーバッグ:1つ
・REC COFFEE 「エチオピア」ドリップバッグ:1つ
販売期間:2021年9月~10月予定
販売日:LINE先行販売:2021年9月7日(火)予定
    9月一般販売:2021年9月8日(水)予定
    10月一般販売:2021年10月5日(火)予定

<販売店舗>
■Minimal -富ヶ谷本店
住所:東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
ご予約・お問合せ:Tel.03-3221-7252(11:00~20:00)
営業時間:11:30~19:00
定休日:無

■Minimal The Baking 代々木上原
住所:東京都渋谷区上原 1-34-5
営業時間:11:00-19:00
定休日:無

「Minimal」ホームページ